Mamaliga

“Gandurile pentru care optam sunt pensula cu care ne pictam poza propriei vieti.”

Prepararea mamaligii

Cea mai buna mamaliga se face la ceaun. Se pune ceaunul cu apa si putina sare pe foc si se presara putin malai. Cand apa da in clocot, se toarna malaiul, tot dintr-o data, despicandu-l cu facaletul sau o lingura din lemn. Se lasa sa fiarba jumatate de ora, apoi se incepe amestecarea. Se niveleaza putin cu dosul unei linguri de lemn inmuiata in apa, se mai lasa sa rabufneasca de cateva ori, si se rastoarna pe o farfurie sau pe un fund de lemn- special pentru mamaliga. Mamaliga mai poate fi preparata si “pripita”, se prefera in general la orase- se prepara punand malai putin cate putin in apa fiarta cu sare.

Mamaliga– banala mamaliga, este un aliment delicios si un remediu natural si eficient in anumite afectiuni cum ar fi: bronsita, raceala, afectiuni intestinale, afectiuni ale ficatului etc. Mamaliga este un inlocuitor mult mai bun al produselor de panificatie pe care le consumam zilnic. Dispretuit pe nedrept, acest aliment traditional aduce numai beneficii atat omului sanatos, dar mai ales celui care sufera de boli grave. Cura cu mamaliga este foarte sanatoasa, o putem incerca oricand dar mai ales in posturi; iar acum cum este Postul Pastelui este o ocazie minunata pentru o curatire a organismului, in special intestinele subtiri, ficatul si deloc de neglijat- sa mai slabim putin.

Mamaliga a fost deosebit de apreciata de stramosii nostrii dar ulterior a ajuns sa fie considerata hrana saracilor. Acest aliment traditional a fost deseori cercetat de catre specialisti negasindu-i nici o contraindicatie. Recent, s-a descoperit prezenta unor substante derivate ale acizilor arahidici si palmitici in boabele de porumb, de altfel extrem de importante pentru detoxifierea organismului uman. Acesti acizi se absorb in intestine cu usurinta, fara a suferi mari transformari chimice. Ajunsi in sange, se transforma in hidroxiacizi care ajuta la purificarea sangelui de unele toxine. Efectul detoxifiant al substantelor din porumb usureaza munca ficatului de neutralizare a toxinelor, reducand considerabil riscul la insuficiente hepatice si ciroze hepatice. In cadrul zonelor unde se consuma zilnic mamaliga sau terci de mamaliga incidenta bolilor hepatice este de pana la 10 ori mai mică, iar copiii au o dezvoltare mult mai buna.

Ce trateaza mamaliga?

Raceala si durere de gat– cataplasme cu terci de mamaliga aplicate pe piept, acest remediu deosebit de utilizat de bunicile noastre ne fereste de abuz de antibioticelor. Terciul de mamaliga era la loc de cinste printre leacurile vechi. Un alt remediu pentru raceala si durere de gat- se pune pe o tabla incinsă doua linguri de malai si se inhaleaza fumului produs. In plus, se consuma seara inainte de culcare un terci de mamaliga subtire, in care se pune o bucatică de unt. A doua zi, va veti simti infinit mai bine, si puteti sa repetati tratamentul pana la vindecare.

Pneumonie- un adjuvant cu o eficienta incredibila este tot mamaliga. Se prepara o mamaliga putin mai moale, se lasa sa se raceasca cat poate pielea sa suporte si se intinde pe piept in strat de doua degete. Pacientul , se acopera pentru mentinerea caldurii, lasand terciul sa actioneze pana cand se racoreste. Cataplasma cu mamaliga calda mai este buna in: bronsita, tuse simpla si tuse cronicizata, gripa. Aceeasi aplicatie cu terci de mamaliga sau mamaliga se face si in zona rinichilor pentru tratarea colicilor renale si nefritelor, iar pe zona inferioara a abdomenului, ca remediu pentru anexita si cistita.

Obezitate– un aliment deosebit in obezitate deoarece mamaliga iti confera senzatie de satietate datorita fibrelor alimentare din compozitia sa, fara a avea o valoare energetica ridicata. Mamaliga moale are de 4 ori mai putine calorii decat paine si mamliga vartoasa are jumatate din cloriile paini. In obezitate, spun studiile facute de catre specialistii endocrinologi, consumul de mamaliga rezolva problemele generate de hipotiroidie cu pana la 60%, probleme care duc in general la ingrasare, lipsa de tonus, somnolenta.

Urcior– se pune mamaliga calda sau cataplasma cu terci pe pleoape, schimband-o cat se poate de des.

Lipom– se poate face un tratament cu cataplasme cu mamaliga tare. Se pune un strat de tamaie fin pisata pe lipom si deasupra un strat de 3-4 cm de mamaliga. Se aplica fierbinte, cat suportă pielea, si se acoperă cu un material de lana, pentru a mentine temperatura locala ridicata. Acest tratament se aplica in fiecare seara si se tine cat timp este mamaliga calda.

Gastrita hiperacida, ulcerul– sant ameliorate daca consumul de mamaliga calda in loc de painem este zilnic, deoarece malaiul reduce aciditate si confera o stare de calmare si de usoara sedare.

Studiile in domeniul nutritie si a biochimie alimentara arata ca mamaliga consumata zilnic amelioreaza reumatismul, diabetul, hepatita, litiaza renala, reduce cantitatea de colesterol din sange etc.

Pe langa mamaliga malaiul se mai prepara si sub forma de: malai in test (malaias), terci, bulz, pasat etc. Porumbul se mai mananca si fiert ca garnitura in amestec cu alte legume, fript sau copt inainte de cocerea deplina- “in lapte”, sub forma de floricele.

Demn de retinut!

  • 100 g malai are 351 calorii, 100 grame de pufuleti au 520 calorii;
  • mamaliga se taie perfect daca lama cutitului se trece prin apa;
  • mamaliga nu face cocoloase daca inainte de-a pune malaiul la fiert este stropit cu apa rece;
  • zaharul vanilat da un gust aparte mamaligii;
  • mamaliga nu ingrase, dar combinata cu branza ori smantana grasa normalca ingrase. In curele de slabire, este recomandat iaurtul şi branza de vaci degresate.

Cura cu mamaliga

Mic dejun- mamaliga fierbinte, cat mai putin fiarta, amestecata traditional cu ou moale si lactate.
Pranz-  alimente obisnuite, dar inlocuiţi piinea cu mamaliga.
Cina-  lapte batut sau iaurt degresat cu mamaliga.

Pofta buna!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *