Morcovul

“Viata este in mare parte o chestiune de chimie.”

William J. Mayo, M.D

image by color line

Morcovul este una dintre legumele cele mai valoroase atat din punct de vedere culinar cat si ca remediu, valoarea ii este data in primul rand de bogatia de beata-caroten, element indispensabil organismului. Beta-carotenul in interiorul organismului este transformat in vitamina A- vitamina ce ajuta la: intarirea sistemului imunitar, imbunatatirea vederi, intarirea oaselor si a dintilor si previne derglari ale glandei tiroide. Conţine multe alte substante nutritive esentiale pentru organismul uman: vitamina C, acidul folic, vitamina K , potasiu, calciu etc.

Proprietati

  • tonic
  • antianemic
  • remineralizant
  • intareste imuninatea naturala
  • depurativ
  • “intineritor” cutanat si tisular
  • favorizeaza lactatia
  • diuretic Continue reading

Ora ceaiului

“Cel care se teme de ceva ii da acelui lucru putere asupra lui”
Proverb maur

Consumati ceai?

Consumati ceai? Daca nu, ar putea fi o idee buna sa incepeti chiar acum. Din ce in ce mai multe dovezi arata ca o cana sau doua deceai in fiecare zi ar putea preveni si controla multe dintre bolile obisnuite. S-ar putea sa fi auzit deja de proprietatile remarcabile ale ceaiului verde, care provine de la acelasi arbust, Camellia sinesis, ca si ceaiul negru. S-a demonstrat ca ceaiul verde, care este procesat la nivel minim creste imunitatea, scade colesterolul, previne aparitia cariilor dentare si chiar ar ajuta in lupta impotriva cancerului. Contine EGCG, unul din cei mai puternici antioxidanti descoperiti. Si ceaiul negru obisnuit are multe beneficii pentru sanatate. Continue reading

Verdeturi de primavara

“Viata nu se masoara in numarul de respiratii pe care le ai, ci in momente care iti taie rasuflarea.”

Patrunjelul

Patrunjelul este unul din cele mai cunoscute zarzavaturi-condiment, un foarte bun tonic, antioxidant, purificator al organismului, iar valoarea sa energetica este de 36 calorii/1oog. Contine: potasiu, magneziu, de patru ori mai multa vitamina C decat portocala, vitamina A iar in fier, depaseste spanacul. Are un gust deosebit iar valoarea sa terapetica nu este contestata de nimeni, mai ales in hipertensiune, alcoolism, tabagism, afectiuni renale, dismenoree, intoxicatii alimentare. Continue reading

Cafeaua aliment si remediu

“Intentiile care nu sunt traduse in fapte, ridica bariere greu de trecut in calea unor hotarari viitoare.”

Istoria cafelei a inceput acum mai bine de 1000 de ani, originara din Etiopia, cafeaua era foarte cunoscuta in lumea araba unde era consumata de toate paturile sociale. La inceput, infuzia din fructe si frunze a fost folosita pentru proprietatile sale terapeutice (descrise de Avicena ), dar interzicerea alcoolului de catre Coran a dus la prepararea bauturii din boabe prajite si macinate, (ca alternativa) crescand  popularitatea cafelei in lumea araba.

In triburile est-africane se macinau boabele crude de cafea si se amestecau cu grasime animala; se obtinea o pasta pe care o modelau sub forma de bile- bile ce erau consumate de razboinicii tribului pentru a avea mai multa energie in timpul luptelor.

Proprietatile stimulative ale cafelei au fost deosebit de apreciate de multi oameni ai  timpurilor stravechi, pentru ca prin consumul cafelei, se genera un fel de extaz religios. Ca si bautura si-a castigat o reputatie mistica, invaluita in mult mister si a fost asociata cu vracii si preotii. Continue reading

Cimbrul

“Arta medicala inseamna sa-l binedispui pe pacient in timp ce natura gaseste leacul”.

In Roma antica, femeile ofereau drept ofranda Venerei, zeita iubirii, cosuri cu cimbru si trandafiri. In grecia antica, cimbrul era un ingredient indispensabil in alimentatia tinerilor razboinici, carora- se spunea- le amplifica increderea si curajul in sine. In Evul Mediu cimbrul era folosit de catre medici ca remediu pentru pacientii slabiti fizic si psihic, pentru efectele sale tonice si revigorante. Iar in medicina macrobiotica consumul de cimbrul este recomandat pentru amplificarea capacitatilor de control al emotiilor si intarirea emotiilor la stres psihic. Cimbrul este una din plantele medicinale stravechi, despre care se spune ca protejaza si confera invulnerabilatitate fata de boli; exact ce ne trebuie toamna si primavara cand ploile si frigul ne patrund pana la “oase”.

Se cunosc doua specii de cimbru: Continue reading

Varza si sucul de varza

“Intentiile care nu sunt traduse in fapte, ridica bariere greu de trecut in calea unor hotarari viitoara”.

Varza deopotriva aliment si medicament este cultivata in Europa de sapte milenii. Efectele benefice ale verzei au fost “venerate” de Hipocrate, Crisip, Galen, Pinin; ei au incercat sa explice secretele ascunse in modestele frunze de varza si in sucul lor care nu este unul tocmai placut, dar cat de valoros! Carnett Cheney, de la universitatea din Stanford (SUA) a dat o prima explicatie stiintifica acum aproape un secol, ca unele “cenusi” (substantele minerale) pot trata orice forma de ulcer. Pentru efecte bune ar trebui consumata in cure lungi, sub forma de salata sau suc.

Sucul de varza are prin excelenta efecte tonice, antiinflamatoare, purificatoare fiind recomandat chiar si de medici in foarte multe afectiuni. De remarcat faptul ca deblocheaza tranzitul intestinal, stimuleaza si normalizeaza digestia, mai este recomandat in diabet, in ciroze hepatice si nu in ultimul rand, chiar si in cancer. Continue reading

Ceapa

“Sanatatea e comoara cea mai preţioasa şi cea mai usor de pierdut; totusi cel mai prost pazita”.

Ceapa– un aliment deosebit de apreciat inca din antichitate pentru virtutile sale terapeutice este inca apreciata ca fiind un bun remediu in multe afectiuni precum: scleroza, reumatism, infectii, impotenta, diabet, acnee, viroze respiratorii,caderea parului, este un bun stimulent al sistemului nervos  si lista ar putea continua. Ceapa se poate consuma in stare cruda (verde sau uscata) sau putem prepara suc de ceapa. Pentru a-i ameliora gustul, sucul de ceapa se poate consuma dupa ce in prealabil a fost amestecat cu putin suc de legume precum telina, morcovi si cu zeama de lamaie. Sucul de ceapa se bea, diluat cu putina apa (daca nu l-ati diluat cu suc de legume), cate o jumatate de pahar de doua ori pe zi cu o jumatate de ora inainte de masa. Continue reading

Samburi de sanatate

” Nu eu te vindec, tu te autovindeci, tu esti propriul tau vindecator, eu doar te sfatuiesc. Daca te faci ca faci, nu sari groapa, daca faci mai mult decat iţi spun eu, o să caştigi. Asa ca: mingea e la tine”.

Valeriu Popa

Se cunoaste ca la origine, oamenii se hraneau cu seminte si radacini, dar treptat sau indepartat de acest tip de alimentatie sanatoasa si perfecta pentru organismul uman. Nu va sugerez sa va intoarceti la acest tip de alimentatie, dar macar din cand in cand sa luam o masa pe zi din samburi sau seminte- un adevarat regal de vitamine, oligoelemente, minerale si “sanatate”.

Preferabil crude si uscate: semintele, alunele, nucile, castanele sunt delicioase mai ales in serile de iarna cand ne lipsesc fructele si legumele proaspete, crescute la lumina soarelui nu in sere (toti cunoastem gustul rosiilor de sera) . Continue reading

Mararul

“Exista leacuri care sunt mai rele ca raul insusi”.
Publius Syrus

Mararul mai este denumit in popor si crop, chimen dulce, marar de gradina morar, marar tare si este un condiment foarte utilizat si indragit in bucataria romaneasca atat pentru frunze si tulpini (ce ne-am face fara el cand punem varza la murat pentru iarna) cat si pentru seminte. Aceasta planta minunata mai este pe langa condiment si o planta de leac cu multe virtuti. Mararul verde in special ( dar este bun si cel uscat) este un digestiv natural, bun in dureri menstruale, te scapa de insomnii, dereglari respiratorii, boli de inima, mareste cantitatea de urina deci este si un bun diuretic, bun in lipsa poftei de mancare iar medicii au inceput sa-l recomande chiar in tratamentul impotriva cancerului.In special semintele sunt cele care au mai mult fitohormon si ajuta la refacerea secretiilor vaginale mai ales in cazurile menopauzei

Continue reading

Sfecla rosie

Ai curaj!  Sterge-ti ochii! Adesea caderea este un mijloc de a te ridica mai sus.
W. Shakespeare

Sfecla rosie era cunoscuta inca din antichitate in Babilon, Assiria, Iran unde era cultivata pentru gustul placut al frunzelor si abia apoi si pentru radacina. Din lumea araba apoi a inceput sa se exporte si in Grecia si Roma de unde, odata cu construirea cetatilor grecesti pe malul Marii Negre si in Romania, apoi in Rusia unde sfecla rosie este la mare pret si in zilele noastre. Din ea se fac ciorbe si borsuri si chiar se pune la murat pentru iarna, impruena cu varza si fructe de padure. Sfecla rosie se poate consuma in stare cruda in salate (atat frunzele cat si radacina), coapta la cuptor asezonata cu leustean si usturoi, fiarta  si rasa in amestec cu hrean ca si garnitura etc.

Sfecla rosie prin prelucrare termica nu-si pierde mare parte din vitaminele si microelementele pe care le contine, spre deosebire de celelalte legume surate. Continue reading